Aphros Wine - Phaunus PET-NAT 2022 BIO

Aphros Wines

Portugal - Vinho Verde

Im malerischen Vinho Verde Gebiet Portugals verkörpert Aphros Wines ein leidenschaftliches Engagement für biologischen und biodynamischen Weinbau. Aphros widmet sich der Herstellung von Weinen, die den einzigartigen Terroir und die Biodiversität der Region widerspiegeln.

Aphros spezialisiert sich auf einheimische Rebsorten, insbesondere Alvarinho und Loureiro, und produziert lebendige, ausdrucksstarke Weine, die die Frische und Mineralität des Vinho Verde verkörpern. Ihr Ansatz betont die minimale Intervention im Weinherstellungsprozess, sodass die Trauben für sich selbst sprechen können. Diese Philosophie zeigt sich in ihren herausragenden Weinen wie dem Aphros Loureiro, der mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und floralen Aromen begeistert, und dem Aphros Alvarinho, der für seine samtige Textur und ausgewogene Säure bekannt ist.

Das Weingut ist auch für seine Schaumweine anerkannt, die nach traditionellen Methoden hergestellt werden und die natürliche Spritzigkeit der Region präsentieren. Mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit und einem tiefen Respekt vor der Natur repräsentiert Aphros Wines eine harmonische Verbindung von Tradition und Innovation und lädt Weinliebhaber ein, das wahre Wesen des Vinho Verde Portugals zu erleben.

Phaunus PET-NAT 2022 

Aussehen: Ein lebendiges, blasses Gold mit einem leichten Trübung, das seine natürliche, unfiltrierte Beschaffenheit zeigt. Die Bläschen sind fein und anhaltend und erzeugen eine lebhafte Spritzigkeit im Glas.

Aroma: Die Nase ist aromatisch und einladend und bietet frische Noten von reifer Birne, grünem Apfel und Zitrusschalen. Subtile Hinweise auf weiße Blumen, Kamille und einen Hauch von Steinfrüchten sorgen für Komplexität, begleitet von einer sanften Erdigkeit, die den Terroir widerspiegelt.

Geschmack: Am Gaumen ist Phaunus Pet Nat knackig und erfrischend, mit einer lebhaften Säure, die den Wein belebt. Aromen von saftigem Apfel und reifer Birne dominieren, ergänzt durch einen reizvollen Hauch von Grapefruit und einen Touch von Wildblütenhonig. Die natürliche Kohlensäure des Weins sorgt für ein verspieltes Prickeln, das das Mundgefühl und das gesamte Erlebnis verstärkt.

Abgang: Der Abgang ist klar und erfrischend, mit anhaltenden Noten von Zitrusfrüchten und einer angenehmen Mineralität, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Die leichte Restsüße ist durch eine helle Säure gut ausbalanciert, was den Wein äußerst speisenfreundlich macht.

Speiseempfehlung: Meeresfrüchten, wie Garnelen mit Chili und Koriander, leichten Salaten und frischen Käsesorten. Er harmoniert auch wunderbar mit asiatisch inspirierten Gerichten wie Sushi oder Frühlingsrollen sowie mit fruchtbasierten Desserts wie Torten und Sorbets.