Die Domaine Matassa wurde Anfang der 2000er Jahre von Tom Lubbe gegründet, einem gebürtigen Südafrikaner und ehemaligen Kellermeister bei der renommierten Domaine Gauby. Schon früh erkannte er das enorme Potenzial der wilden, kargen Landschaft rund um Calce im Roussillon und erwarb dort alte, teils hoch gelegene Rebflächen mit einzigartigem Terroir. Statt klassischer Kellertechnik verfolgt Lubbe heute einen radikal puristischen und natürlichen Stil: niedriger Alkohol, hohe Spannung am Gaumen, spontane Gärung mit Naturhefen, keine Schönung, keine Filtration. Seine Weine sind präzise, kühl, lebendig und voller Energie – mit einem beeindruckenden Reifepotenzial. Doch Lubbes Arbeit geht weit über die reine Weinbereitung hinaus. Er gehört zu den einflussreichsten Persönlichkeiten der Naturweinbewegung in Europa. Immer im Dialog mit der Zeit, der Klimaveränderung, der Nachhaltigkeit und der tiefen Verbindung zwischen Mensch, Rebe und Natur, steht sein Ansatz für eine bewusste, verantwortungsvolle Weinphilosophie. Seine Weine mit minimaler Intervention, klarer Herkunft und intensiver Ausdruckskraft sind Vorbilder für eine neue Generation von Winzer:innen, die weltweit neue Wege im Weinbau gehen. Domaine Matassa ist heute Sinnbild für den neuen, natürlichen Stil des Südens – geprägt von Charakter, Authentizität und visionärem Denken.