Mauro Montanaro ist nicht nur Winzer, und Calafata ist mehr als ein einfaches Weingut. Es handelt sich um ein bemerkenswertes Projekt in den Hügeln oberhalb von Lucca, wo im Norden die Ausläufer der Apuanischen Alpen und im Westen die Mittelmeerküste nur 20 km entfernt sind. Seit den späten Neunzigerjahren lagen hier Weinberge brach. Mauro und seine Freunde konnten die Eigentümer überzeugen, ihnen die teilweise bis zu 90 Jahre alten Rebflächen zu verpachten. Nach und nach halfen die Einheimischen, indem sie weitere Weinberge, Geräte, Tanks und Fässer zur Verfügung stellten. So entstand im Laufe der Jahre ein Projekt, das von Wiederbelebung, Engagement und Gemeinschaftssinn geprägt ist. Heute vinifizieren die drei Freunde fünf exquisite Weine aus teils autochthonen, alten Rebsorten. Zudem bewirtschaften sie 13 Hektar Gemüsefelder und 7 Hektar Olivenhaine und beschäftigen 15 Mitarbeiter – allesamt politische Flüchtlinge, ehemalige Drogenabhängige oder andere Menschen, die von der Gesellschaft ausgegrenzt wurden.