Troupis Winery | Pitys Ritinitis

Pitys Ritinitis Retsina von Troupis Winery ist eine moderne, feinfühlige Interpretation des griechischen Retsina: 100% Assyrtiko aus Mantinia auf dem Peloponnes, spontan mit Naturhefen vergoren, teilweise im Holz ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Der Name Pitys verweist auf die Nymphe der griechischen Mythologie, die in eine Pinie verwandelt wurde – eine passende Hommage an die jahrtausendealte Tradition, Wein mit Pinienharz zu schützen und zu aromatisieren.

Im Glas zeigt er sich blassgolden mit leicht lachsfarbenen Reflexen. Die Nase verbindet Zitronat, Zitrone, Mandarine, Grapefruit und weißen Pfirsich mit Apfel, Aprikose, Mastix, Piniennadeln und mediterranen Kräutern. Das Harz steht dabei nicht im Vordergrund, sondern begleitet die klare Frucht mit einer eleganten, balsamischen Würze.

Am Gaumen wirkt Pitys trocken, saftig und frisch, mit lebendiger Säure, mittlerem Körper und einer mineralischen Struktur. Aromen von Zitrusfrucht und Steinobst treffen auf würzige Noten von Harz, Kräutern, Weihrauch und Mahleb; der lange, fein herbe Nachhall macht große Lust auf den nächsten Schluck. Ein eigenständiger, gastronomischer Weißwein für alle, die Retsina neu entdecken möchten – hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Lamm, Kräutergerichten, Mezze oder würziger asiatischer Küche.

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