Pery Wines | Saperavi 2024

Dieser Wein kommt aus Saperavi-Trauben, die am rechten Ufer des Alazani-Flusses auf einer sanften Hanglage in 450–500 Metern Höhe wachsen. Der Wein vergärt 25 Tage lang mit heimischen Hefen in einem traditionellen, in die Erde eingelassenen Qvevri-Tongefäß. Er wird weder geschönt noch filtriert.

Im Glas zeigt er sich in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Erdbeeren und Brombeeren, begleitet von dezenten Gewürznoten. Am Gaumen ist dieser georgische Saperavi kraftvoll und lebendig, mit saftiger roter Frucht, feinen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.

Speiseempfehlung: Gegrilltes Lamm, geschmortes Rindfleisch, Khinkali, Pilzragout oder gereifter Hartkäse.

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