Domaine Ligas | Kydonitsa Barrique 2024

In der Barrique-Reihe von Ktima Ligas steht hier Kydonitsa im Mittelpunkt. Eine weniger bekannte griechische Rebsorte, in einer Variante mit reichhaltiger Textur, Konzentration und ausgewogener Säure. Kydonitsa ist eine autochthone griechische Rebsorte, die in den letzten Jahren ein starkes Comeback erlebt hat. Die Vinifikation von Ktima Ligas zeigt, dass sie über ihre verführerischen, verspielten Aromen hinausgehen und eine andere Dimension erreichen kann – mit Struktur, Tiefe und Komplexität.

Die Trauben werden entrappt, und die ganzen Beeren bleiben sieben Tage im Edelstahltank in Kontakt mit dem Saft, wobei die Extraktion schonend erfolgt. Die Gärung findet bei 17–18 °C statt. Anschließend wird der noch gärende Saft in österreichische 400-Liter-Eichenfässer überführt. Der Wein reift sechs Monate in denselben Fässern auf der Hefe.

Im Glas zeigt er ein tiefes Zitronengelb mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte, kandierte Zitronenschale und Pfirsich mit Quitte, Aprikose und Noten von Bienenwachs. Am Gaumen ist er vollmundig, mit frischer Säure und einem langen Abgang. Eine zusätzliche Dimension geben die pfeffrigen Noten und die Salzigkeit. Limited Edition.

Auf dem Etikett ist Katina Paxinou zu sehen – eine der bedeutendsten griechischen Schauspielerinnen. Für ihre Rolle als Pilar in For Whom the Bell Tolls (1943) gewann sie 1944 den Oscar als beste Nebendarstellerin.

Unser Pairing? Movie Night – vielleicht For Whom the Bell Tolls

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