Blanc de Rosé 2009 Cuvee R - Thymiopoulos Vineyards

Thymiopoulos Vineyards

Apostolos Thymiopoulos ist der Rockstar von Xinomavro, der die Bedürfnisse der Rebe in ihren verschiedenen Phasen genau kennt. Letztes Jahr wurde er mit dem Decanter-Preis Rising Star 2022 ausgezeichnet. Er setzt biologische und biodynamische Praktiken ein und arbeitet mit einheimischen Rebsorten, Zementfässern, Amphoren und verschiedenen Fassgrößen, um einzigartige, begehrte und hervorragende Weine zu erzeugen.

Blanc de Rosé 2009 Cuvee R

Aus biologisch zertifizierten Weinbergen in Phytia auf 500 m Höhe stammt der Blanc de Rose Cuvée R. Dieser außergewöhnliche Wein vereint die einheimische Xinomavro-Traube (ursprünglich für Rosé vorgesehen) mit Malagousia und reift über Jahre auf der Feinhefe sowie teilweise in Eichenfässern, was ihm seine komplexe Struktur verleiht.Tiefes golden-aprikotfarbenes Kleid, das die kreative Lagerung und seine hybride Weiß-/Rosé-Identität widerspiegelt. Intensive Nase mit honigigen Steinfrüchten (weißer Pfirsich, Aprikose), kandierter Zitrusschale, Brioche, feinen getrockneten Kräutern, subtilen Leder- und Waldboden-Noten. Am Gaumen vollmundig, aber frisch durch lebendige Säure. Samtige, leicht ölige Textur durch Hefekontakt. Geschmack von reifen Pfirsichen, Quitte, sonnengetrockneten Tomaten, karamellisierten Haselnüssen und feiner, salziger Mineralität. Langer, trockener Abgang mit zarter Eichen-Note und leichter Bitternis.

Speiseempfehlungen: Passt hervorragend zu reichhaltigem Fisch (z. B. Wolfsbarsch mit Zitrus-Ingwer), gebratenem Geflügel, Foie Gras, Pilzrisotto oder als komplexer Wein zum Genießen für sich allein.

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