Das Weingut Argyros wurde 1903 gegründet, aber die Familie Argyros ist schon seit Jahrzehnten in der Weinproduktion tätig. Jede Generation hat an beiden Fronten zur Entwicklung der Weine des Weinguts Argyros beigetragen. Matthaios (Matthew) Argyros, die vierte Generation von Weinbauern, steht seit 2004 an der Spitze von Estate Argyros. Er war die treibende Kraft für die Gründung des neuen Weinguts und den weiteren Erwerb von Weinbergsland. Seine Liebe zum Detail und seine profunden Kenntnisse des Weinbaus auf Santorin garantieren, dass die Zukunft des Weinguts in sicheren Händen liegt. Das Weingut Argyros ist der größte private Eigentümer von Weinbergen auf Santorin, und diese Weinberge sind selbst für Santorin-Verhältnisse sehr alt. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei über 70 Jahren, während die ältesten Parzellen des Weinguts mehr als zwei Jahrhunderte alt sind.