Trapet Père & Fils - Bourgogne rouge AOC 2023

Trapet Père & Fils 
Seit fast zwei Jahrhunderten keltert die Familie Trapet Weine aus Gevrey-Chambertin mit Sorgfalt, Leidenschaft und Respekt vor der Tradition. Vom Côte-de-Nuits bis zur Côte-de-Beaune lässt ihre Philosophie den Trauben die natürliche Entwicklung, sodass die Weine Finesse, Eleganz und Harmonie entfalten. Andrée und Jean-Louis Trapet verbindet ein tiefer Respekt vor dem Terroir und der Tradition der burgundischen Weine. Das Weingut Trapet blickt auf eine lange Tradition in Gevrey-Chambertin zurück und verfügt über eine Vielzahl bester Weinberge, darunter Reben, die bis zu 100 Jahre alt sind. Chambertin Grand Cru bildet die Spitze einer ganzen Reihe herausragender Lagen. Mit größter Behutsamkeit wird im Weinberg wie im Keller gearbeitet: Die Familie versteht sich als Begleiter ihrer Reben. Sorgfältigste Traubenselektion und feinfühlige Pressung gehören hier zur Selbstverständlichkeit. Das Ergebnis sind Weine von höchster Präzision und Authentizität, in denen sich jede noch so feine Nuance des Terroirs widerspiegelt. Geduld und Präzision begleiten jeden Schritt – vom Weinberg bis zur Flasche – und spiegeln die tiefe Verbundenheit mit dem Boden wider, um ein unvergessliches Genusserlebnis zu schaffen.

Bourgogne rouge AOC 2023

Pinot Noir aus drei kleinen Parzellen mit insgesamt 75 Ar, biodynamisch bewirtschaftet. Die Reben stehen auf gut drainierten, kalkreichen Lehmböden im Umfeld von Gevrey-Chambertin. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben teils als Ganztrauben vergoren, mit sanfter Extraktion und langsamer, spontaner Gärung. Der Ausbau erfolgt überwiegend in gebrauchten Barriques mit geringem Anteil neuer Eiche. Dunkles Rubinrot mit purpurfarbenem Rand. Jugendlich-verspielte Frucht nach Kirschen, Waldhimbeeren und Cassis, ergänzt durch florale Noten, Vetiver und einen Hauch Kakao. Am Gaumen saftig, animierend und strukturiert, mit feinkörnigen Gerbstoffen, lebendiger Säure und langem, fruchtigem Finale. Ein kleiner Bourgogne voller Charakter und Finesse.

Speiseempfehlung: Pilzragout, Pâtés & Terrinen, Gebratenes Hähnchen mit roten Früchten & Tonka-Glasur

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