Château de Revelette PUR Blanc VdF BIO
Château Revelette
Frankreich -Provenz
Peter Fischers fand 1984 e als frisch ausgebildeter Önologe eine Anstellung in der Provence. Ein Jahr später entdeckte Château Revelette! Nördlich von Aix-en-Provence erstrecken sich seine 30 Hektar Weinberge, geschützt von der Montagne Saint-Victoire, in Höhenlagen zwischen 330 und 400 Metern, umgeben von ausgedehnten Wäldern. Hier herrscht ein Klima voller Kontraste, das für Winzer sowohl Risiken als auch große Reinheit und Spannung in den Weinen mit sich bringt. Seit 1998 werden die Weinberge biologisch und mittlerweile auch biodynamisch bewirtschaftet, wobei Peter elf verschiedene Rebsorten anbaut. Die Trauben werden präzise zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen und ohne Zusätze (außer einem geringen Anteil an Sulfiten) vinifiziert. Er versteht es meisterhaft, die Differenzierung und den Ausbau der Weine zu gestalten. Die Weine des Château verkörpern die AOP mit erfrischender Finesse. Die Reihe PUR, die ohne Schwefelzusatz auskommt, bringt Ugni Blanc und Grenache Noir lebendig ins Glas. Grand Blanc und Grand Rouge, zwei faszinierende Cuvées, gehören zu den herausragendsten Weinen der Provence und weisen ein hohes Alterungspotenzial auf.
PUR Blanc VdF
Nach der Handlese wurden Ugni Blanc und Carignan Blanc bei 20 °C gepresst und die Rolle gequetscht. Anschließend mazerierten die Trauben 4 Wochen im Saft des Ugni Blanc mit täglichem Unterstoßen. Der Ausbau erfolgte auf der Vollhefe in eiförmigen Tanks, ohne Abstechen und ohne Zugabe von Sulfiten. Im Glas Goldgelb. In der Nase Aromen von leicht karamellisierten Nüssen, Thymian, Lavendel und Jasmin, begleitet von Heunoten. Fruchtaromen von Quitten, reifen Birnen, Äpfeln mit Schalen und einem Hauch Orange. Dicht, reif, cremig und leicht herb mit einer dezent kühlen Note. Am Gaumen ist er saftig und mundfüllend mit ausgewogenem Gerbstoff durch die lange Maischestandzeit. Frisch und präzise in der Säure, geprägt von grünen und gelben Äpfeln sowie Zitronen. Salzig und straff mit trockenem, klarem Charakter und salzigem Abgang.
Speiseempfehlung: Paprika Quiche, Schweinerücken mit Aprikosen und Quitten aus dem Ofen
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Weinart: Weiß
Jahrgang: 2022
Füllmenge: 0.75L
Weintyp: Trocken
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Flaschenverschluss: Kork
Ausbau: Betontank
Land: Frankreich
P.G.I: Vin de France
Bio Code: FR-BIO-01
Zusatzinformation: Ungeschwefelt - Unfiltiert
Allergene: Enthält Sulfite
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