Domaine Karanika Extra Cuvee de Reserve Brut Nature 2016
Domaine Karanika
Griechenland - Makedonien - Amyndeo
Das Weingut Domaine Karanika wurde von Laurens M. Hartman-Karanika und seiner Frau Annette van Kampen gegründet, die ihren Traum in Amyndeo, Griechenland, verwirklichten. Ausgebildet als Winzer und Önologen in Europa und den USA, entschieden sie sich bewusst für die autochthone Rebsorte Xinomavro und einen nachhaltigen, naturnahen Weg. Im Weinberg unterstützt sie Fanouris, das Pferd – Symbol für die Verbindung von Tradition und Nachhaltigkeit. Hinter den Weinen steht eine engagierte, eng verbundene Mannschaft, die mit Leidenschaft elegante, kristallklare Schaumweine mit Charakter und Seele erschafft.
Extra Cuvee de Reserve Brut Nature 2016
Aus 100% wurzelechten Xinomavro-Reben von 650 m hoch gelegenen Weinbergen im Amyndeo-Plateau entsteht dieser charaktervolle Schaumwein. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und im traditionellen Korbpressverfahren verarbeitet. Ohne Zusatz von Schwefel oder Zusatzstoffe, mit zweiter Gärung in der Flasche und 24–36 Monaten Hefelagerung entsteht ein naturbelassener Brut, der die kühle Eleganz des Terroirs widerspiegelt. In der Nase reiche Hefearomen, dazu Limette, Birne, Erdbeere und mineralische Noten. Am Gaumen cremige, feinste Perlage mit erfrischender Säure, perfekt ausbalanciert und mit beeindruckender Länge – ein Schaumwein im echten Cool-Climate-Stil.
Speiseempfehlungen: Ente mit Birnenpüree, Lammroulade mit Knoblauch und Zitronenthymian oder feiner Pasta mit Steinbutt.
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Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
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