Tenuta di Carleone - Pianvecchio IGT BIO

Pianvecchio von Tenuta di Carleone ist eine biologische weiße Cuvée aus der Toskana, basierend auf Vermentino, Trebbiano und Malvasia, ergänzt um kleine Anteile Traminer und Riesling. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Lagen rund um Radda und werden von Hand gelesen, als ganze Trauben sanft gepresst und spontan mit Naturhefen vergoren. Der Ausbau erfolgt in Zement und gebrauchten Holzfässern, um dem Wein Luft und Struktur zu geben, ohne ihn mit Holz zu überlagern.

Im Glas zeigt Pianvecchio ein funkelndes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase finden sich Zitrusblüten, reife Quitte, Pfirsich und Melone, dazu Fenchelgrün, Kamille, Kräuter und ein Hauch Rauch. Am Gaumen wirkt er linear und zupackend, mit knackiger, klarer Säure, saftiger Gelbfrucht, einer feinen, kreidig-mineralischen Textur und einer leichten Cremigkeit, die vom Boden und dem Ausbau stammt. Die belebende Frische und subtile Salzigkeit lassen kurz vergessen, dass dieser rassige, fast alpin wirkende Weißwein aus der Toskana kommt.

Pianvecchio ist ein vielseitiger Essensbegleiter: Er passt hervorragend zu Fisch vom Grill, marinierten Meeresfrüchten, Gemüse aus dem Ofen, Risotto oder modernen Gemüseküchen – überall dort, wo man Frische, Struktur und Feinheit im Glas sucht. Ein Weißwein, der ohne Ornamente auskommt und den Rhythmus von Natur, Erde und Traube klar und präzise in Szene setzt.

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