Matassa Olla Blanc
Domaine Matassa – Vorreiter des natürlichen Weinstils im Süden Frankreichs
Frankreich - Roussillon
Die Domaine Matassa wurde Anfang der 2000er Jahre von Tom Lubbe gegründet, einem gebürtigen Südafrikaner und ehemaligen Kellermeister bei der renommierten Domaine Gauby. Schon früh erkannte er das enorme Potenzial der wilden, kargen Landschaft rund um Calce im Roussillon und erwarb dort alte, teils hoch gelegene Rebflächen mit einzigartigem Terroir. Statt klassischer Kellertechnik verfolgt Lubbe heute einen radikal puristischen und natürlichen Stil: niedriger Alkohol, hohe Spannung am Gaumen, spontane Gärung mit Naturhefen, keine Schönung, keine Filtration. Seine Weine sind präzise, kühl, lebendig und voller Energie – mit einem beeindruckenden Reifepotenzial. Doch Lubbes Arbeit geht weit über die reine Weinbereitung hinaus. Er gehört zu den einflussreichsten Persönlichkeiten der Naturweinbewegung in Europa. Immer im Dialog mit der Zeit, der Klimaveränderung, der Nachhaltigkeit und der tiefen Verbindung zwischen Mensch, Rebe und Natur, steht sein Ansatz für eine bewusste, verantwortungsvolle Weinphilosophie. Seine Weine mit minimaler Intervention, klarer Herkunft und intensiver Ausdruckskraft sind Vorbilder für eine neue Generation von Winzer:innen, die weltweit neue Wege im Weinbau gehen. Domaine Matassa ist heute Sinnbild für den neuen, natürlichen Stil des Südens – geprägt von Charakter, Authentizität und visionärem Denken.
Olla Blanc
Perfekt für alle, die charakterstarke, ungeschönte Weißweine mit natürlicher Frische und floraler Aromatik suchen. Leuchtendes Orange bis Kupfer mit charakteristischer, natürlicher Trübung. In der Nase zeigt sich ausdrucksstark und zugleich fein duftig. Keine aufdringliche Aromatik, sondern eine elegante, fast schwerelose Duftwolke. Noten von Holunderblüten, Grapefruitsaft und -zesten, Muskat, Mango, Papaya und Ananas erinnern fast an einen frischen Aromahopfen. Dazu kommen Aprikose und Mirabelle – alles leicht und verspielt, fast wie eine spritzige Sommer-Limonade. Am Gaumen zeigt sich der Naturwein lebendig, mit frischer Säure und saftigem Trinkfluss. Die Maischestandzeit verleiht ihm dabei Grip, Struktur und eine feine herbe Tiefe – begleitet von zarten Tanninen, Süßholz, Zitruszeste und einer prägnanten Salzigkeit im Abgang. Trotz seiner nur 10,5 % Vol. Alkohol wirkt er nicht leichtgewichtig, sondern trägt seine Mineralität mit schwebender Eleganz.
Speiseempfehlung:
Sautierte Calamari in Honig-Curry-Glasur mit frischem Zitronensaft – die süß-würzige Marinade unterstreicht die exotisch-fruchtigen Aromen des Weins
Frittierte Rogen vom Großfisch – außen knusprig, innen cremig und intensiv. Ihre herbe, salzige Tiefe bildet einen spannenden Kontrast zu den duftigen, fruchtbetonten Noten des Weins und hebt dessen mineralische Frische hervor.
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Weinart: Weiß
Jahrgang: 2023
Füllmenge: 0.75L
Weintyp: Trocken
Alkoholgehalt: 10% Vol.
Flaschenverschluss: Kork
Ausbau: Betontank
Land: Frankreich
Zusatzinformation: 10 Tage Mazeration auf der Schale - Ungeschwefelt -Unfiltiert
Allergene: Enthält Sulfite
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